Bánh mì tí hon (bánh mì chuột) là Một vài từ ngữ đang được kiếm tìm cực nhiều trên google chỉ cần khoảng vừa qua. Chính do vậy cực nhiều hạ tầng cung ứng đã khởi đầu chuyển sang cung ứng thêm dòng bánh này. Nếu như bạn đang có ý định cung ứng bánh mì chuột không nên bỏ qua Những lưu ý trong quá trình làm bánh của Kiến An ngay dưới đây.

Các điều cần lưu ý khi làm bánh mì tí hon

Về căn bản Phương pháp làm bánh mì tí hon tương đối tương đồng với Cách làm bánh mì ổ thông thường. Nhưng nếu không lưu ý trong quá trình làm rất có thể cả mẻ bánh phải bỏ đi không bán được. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn đọc một vài lưu ý giúp bạn giảm thiểu mắc sai sót trong quá trình làm bánh.


>>> Có thể bạn quan tâm: Giá lò nướng bánh bông lan công nghiệp




Đối với khâu chuẩn bị nguyên liệu

Nên chọn bột mì ngon và có hàm lượng protein từ khoảng dưới 12%, đối với men làm bánh có thể làm men khô hoặc men tươi nhưng lưu ý bạn nên xem hạn dùng men. Không có khi sử dụng để làm bánh sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Việc dùng men khô bạn cần kích hoạt men trước lúc trộn lẫn vào với bột bánh.

Sau lúc chọn được bột xong bạn nhớ đong bột chính xác tỷ lệ để lúc ủ bột đạt, nở đồng đều bạn nhé.

Khâu trộn và ủ bột

Ngày nay để tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hiệu quả cao trong việc làm bánh, nhiều cơ sở vật chất sản xuất bánh mì sử dụng máy trộn bột. Thế nhưng lúc bằng máy bạn cũng cần lưu ý đến thời kì và tốc độ nhồi bột, nhồi quá lâu sẽ dễ làm bột quá nóng làm giảm hương vị thơm của bánh sau khi nướng.

Ủ bột gồm 2 lần là ủ bột lần một và ủ bột lần 2: ủ bột lần 1 bạn cần ủ ở nhiệt độ ấm áp nhưng không quá cao ( nên ủ ở nhiệt độ khoảng dưới 40°C), nhiệt độ cao sẽ tác động tới hoạt động của men, có thể làm chết men. Mức độ thành công bột ủ nở đều là bắt nguồn từ quá trình chọn men.

Khâu nhào bột

Với Một số người đã làm bánh mì lâu năm thì việc nhồi bột đã trở nên rất thành thạo và đã phát triển thành kinh nghiệm của họ. Thế nhưng với Những người mối vào nghề thì quá trình nhào bột đối với họ lại rất nặng nhọc vì họ chưa có chừng đỗi để biết khi nào bột đã đạt. Thỉnh thoảng nhồi quá lâu làm bột bị chai, dẫn đến sau khi nướng bánh xong bột không được xốp, giòn như mong muốn.

Vì vậy nhào bột rất quan trọng, nhào vừa tầm để bột trộn lẫn đều nhau, bột đã mềm dẻo và dai trước lúc đưa vào nướng. Như vậy khi bánh mì ra lò bên ngoài vừa giòn mà bên trong khong quá khô, hay không còn hương vị của bột mì nữa.

Đối với khâu nướng bánh

Bánh mì tí hon có kích thước nhỏ hơn so với bánh mì ổ thông thường nên quá trình nướng sẽ diễn ra tốc độ hơn. Nhiệt độ phù hợp nhất để nướng bánh ấy là vào khoảng 170 – 180°C thay vì 200°C như bánh mì ổ bình thường.

>>>> Báo giá lò nướng bánh mì tại: http://lonuongbanh.net.vn/lo-doi-luu-5-khay-kien-an



Trên đây là toàn bộ Một vài kinh nghiệm lưu ý được rút ra trong quá trình làm bánh của chúng tôi để cung cấp đến độc giả. Hy vọng đây toàn bộ là Một số thông tin hữu ích. Chúc bạn thành công!