-
12-06-2018, 12:49 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- May 2018
- Bài viết
- 125
Bí quyết chế biến ốc chuối đậu thơm ngon mà không bị tanh
Ốc nấu chuối là món ăn dân dã, nhưng lại được nhiều người yêu thích. Từng miếng thịt ốc dai giòn kết hợp với vị bùi bùi của chuối, cắn miếng thịt ba chỉ béo ngậy vô cùng hấp dẫn.
Dưới đây là cách làm của nhà thơ Xuân Thanh - một bà mẹ thường xuyên chia sẻ những món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình trong thời tiết giá lạnh :
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc nhồi hoặc ốc mít:1kg
- Thịt ba chỉ: 150-200g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối xanh 4 quả
- Nghệ: 1 củ
- Hành tỏi khô: 1 củ mỗi loại
- Hành lá, tía tô, lá lốt, mỗi thứ 1 mớ
- Dấm bỗng hoặc cơm mẻ: 2 thìa canh (có thể thay bằng khế chua hoặc tai chua)
- 1 thìa mắm tôm
- Gia vị: bột canh, mì chính
- Xương lợn 0,5 kg (không có cũng được)
Sơ chế nguyên liệu nấu ăn
- Ốc ngâm nước vo gạo vài tiếng cho nhả hết bẩn, bạn thấy con nào nổi lên thì bỏ đi. Rửa vài nước cho sạch mới thôi.
- Chặt chôn ốc, cạy miệng ngâm nước vôi loãng 15 phút rồi khều lấy thịt ốc, bỏ ruột đen và bỏ đường phân bên cạnh, cấu bỏ hoi ở miệng, bóp nhẹ với giấm và muối, rửa thật sạch rồi để ráo. Lọc lấy nước luộc ốc trong để riêng
- Thịt ba chỉ thái miếng con chì, ướp 1/2 thìa cà phê gia vị, mì chính cho thấm gia vị.
- Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc 3-4 cm rồi bổ dọc làm 4, hoặc thái vát dày 1cm sau đó ngâm với nước có pha tí phèn hoặc dấm, chanh để không bị chảy nhựa đen.
- Nghệ gọt vỏ, giã nhỏ cho 2 thìa nước vào chắt lấy nước. Mẻ lọc lấy nước.
- Đậu phụ xắt miếng cho ra đĩa.
- Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch rồi vẩy cho ráo nước sau đó thái nhỏ.
Cách làm món ốc nấu chuối đậu
- Bước 1: Xương lợn hầm lấy nước dùng
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun cho nóng, cho 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 hành tỏi khô đập dập băm nhỏ. Tiếp theo bạn cho ốc vào xào nhanh tay rồi cho nước nghệ, mẻ, mắm tôm và đảo đều sau đó xúc ra để riêng.
- Bước 3: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo rán vàng đậu sau đó gắp ra để riêng.
- Bước 4: Cho nốt nửa hành tỏi băm vào nồi phi cho thơm sau đó cho tiếp thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại mới cho chuối xanh vào xào cùng.
- Bước 5: Cuối cùng bạn cho nốt nước mẻ, nghệ, mắm tôm, 1 thìa gia vị, đậu đã chiên vào cùng rồi thêm lượng nước dùng vừa đủ xâm xấp mặt nguyên liệu trong nồi, nấu khoảng 5-10 phút thì cho ốc đã xào vào cùng rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Bước 6: Cho rau tía tô, hành lá, lá lốt đã thái nhỏ vào cùng và đảo đều là tắt bếp. Múc ra tô thưởng thức khi còn nóng.Chủ đề cùng chuyên mục:
- Da Nang, Vietnam, detailed guide for first-time travelers
- Chức năng hiện đại của chảo chiên chống dính Tefal Primary 24cm E3090404
- How to visit Ha Giang in 3 days
- Halong bay cruise and things not to miss
- Chào Mừng Bạn Đến Với Thế Giới Giải Trí Trực Tiếp Của VTV3!
- VTV3 - Điểm đến không thể bỏ lỡ cho người yêu truyền hình Việt Nam
- Soi Cầu 666 - Cách viết bài và các lưu ý quan trọng
- Tối Ưu Hiệu Suất với Hệ Thống CRM Tùy chỉnh Theo Yêu Cầu
- Soi cầu lô đề - Cách tốt nhất để dự đoán kết quả xổ số
- Soi cầu 247 - Cách tìm ra những con số may mắn hàng ngày
Có thể bạn quan tâm:
-
Bí quyết cần biết để bắt kịp xu hướng tổ chức sự kiện hiện nay
Bởi Vietlink trong diễn đàn Rao vặt linh tinhTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-23-2018, 05:45 AM -
7 lưu ý cần biết rõ trước khi quyết định phẫu thuật nâng ngực
Bởi boonguyen trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-08-2018, 11:36 PM -
Có thể bạn chưa biết bí quyết chọn Laptop Lenovo chính hãng giá rẻ
Bởi i2b_2018 trong diễn đàn Máy tính - Laptop - PC - MTBTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-30-2018, 05:08 PM -
Nâng mũi S-line và những điều bạn cần biết trước khi quyết định bước làm đẹp
Bởi boonguyen trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-02-2018, 10:30 PM -
Order hàng Quảng Châu và bí quyết order chính xác nhất mà mang thể bạn ko biết.
Bởi ordertrungquoc trong diễn đàn Rao vặt linh tinhTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-14-2018, 04:11 AM
Nhiều đàn bà quan niệm rằng, sự thèm muốn dục tình khi không có chồng là một điều gì đó rất xấu xa và lăn loàn. Thế nhưng, theo các chuyên gia tình dục cho biết, việc phụ nữ có ham muốn và cần giải...
Đem dụng cụ tình dục vào phòng ngủ...