-
01-11-2018, 11:40 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Aug 2016
- Bài viết
- 202
Tuyệt chiêu cách làm bánh bông lan bắp ngon như nhà hàng
Chia sẻ công thức làm bánh bông lan bắp ngon
Thành viên Cộng đồng Phố Bánh Việt Nam https://************. Dưới đây là công thức cách làm bán bông lan bắp của bạn Uyên Linh – Phố Bánh. Công thức rất đơn giản các bạn làm theo nhé.
Cách làm bánh bông lan kem bắp chuẩn ngon
Công thức làm bánh bông lan bắp ngon
NGUYÊN LIỆU: khuôn 28cm
– Lòng đỏ : 6 cái
– Lòng trắng : 7 cái
– Bột mì : 180g
– Bột bắp : 20g
– Bột nổi : ½ mcp
– Đường : 130g
– Vani :1/2mcp
– Dầu ăn: : 75g
– Sữa bắp :75g
– (50g bắp sống+50 g sữa lọc lấy nước sữa bắp)
CÁCH LÀM:
* Lòng đỏ :
– Lòng đỏ +30g đường +sữa bắp +dầu ăn quậy tan đều.
– Rây bột mì+bột bắp+bột nổi vào quậy đều
* Lòng Trắng:
– Lòng trắng+muối+Tarta đánh nổi. Cho từ từ 100g đường và đánh nổi đặc dẻo(đánh số 3) ,thấy dẻo giảm số 1 và đánh thêm 30 giây nữa.
– Cho từ từ hổn hợp lòng trắng vào hổn hợp lòng đỏ trộn đều, nhẹ tay.
– Khuôn thoa bơ, áo bột, cho hổn hợp đã trộn vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn.
– Nướng nhiệt độ 1700C, mở lò nướng trước 10 phút,
– Bánh chín là khi thử bánh thấy bột bánh không còn dính tăm.
– Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội, trút ra khỏi khuôn.
* Kem bắp
– Bắp Mỹ 2 trái=300g
– Bột bắp 40g
– Sữa tươi : 300ml
– Bơ : 25g
– Đường : 80g
– Bột mì : 30g
– Trứng gà:2 cái; hoặc 4 lòng đỏ
– Cream challity : 200g
– (Whipping+đường)=400ml
– Whipping+50gđường+2lá gelatin,
– Gelatin chưng cách thuỷ, đánh whipping bông dẻo mềm +gelatin vào.
* Cách làm :
– Sữa tươi + bắp xay, lượt qua rây được khoảng 500ml sữa bắp.
– HH1: Cho đường + trứng gà quậy tan trước bột mì + bột bắp quậy tan
– HH2: Sữa bắp cho lên bếp nấu 700C.
– HH3: Đồ ½ sữa bắp vào hổn hợp 1+tan đều,sau đó đổ tiếp ½ lượng sữa còn lại, lượt qua rây.
– Cho hổn hợp này lên bếp, khuấy trùng đến khi hổn hợp sánh lại,
– Nhắc xuống mới cho bơ vào để kem được bóng, cho hổn hợp này vào bao bắt bông kem, ngâm vào nước lạnh.
* Trang trí bánh:
– Lớp 1 : bánh bông lan
– Lớp 2 : kem bắp + bắp hạt
– Lớp 3 : bánh bông lan + nước đường Syrup
– Lớp 4 : kem bắp, bắp hạt
– Lớp 5 : bánh bông lan
– Kem phủ Challity
Chúc bạn thành công!
Tác giả bài viết cách làm bánh bông lan bắp ngon: https://************/cach-lam-banh-bong-lan-kem-bap/Chủ đề cùng chuyên mục:
- Tổng quan về nồi nấu đa năng Ohella Master Multicooker MC01 chính hãng
- Đánh giá thiết kế tai nghe Xiaomi Redmi Buds 3
- Nên mua tai nghe Lenovo LP6 trên Lazada, Shopee hay Tiki để có nhiều khuyến mãi nhất?
- Những thuật ngữ được dùng trong tiêu chuẩn thiết bị vệ sinh
- Vì Sao nên sử dụng dòng thiết bị vệ sinh thông minh?
- Huy Hoàng thu mua, xử lý rác công nghiệp
- Bảng giá căn hộ thành phố dự báo sẽ tăng
- Thay mặt kính chính hãng ở đâu giá phù hợp?
- Nhà đầu tư tranh mỗi suất mua Nhà Đất trong cơn bão đất
- Ba Lý Do BĐS Nhà Đất là kênh dự án hấp dẫn năm 2021
Có thể bạn quan tâm:
-
Tuyệt chiêu làm kẹo dẻo ngon
Bởi viet_lequang trong diễn đàn Linh Kiện Điện Thoại Và Dịch VụTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-27-2017, 06:03 PM -
Tuyệt chiêu làm quẩy nóng tuyệt cú mèo
Bởi viet_lequang trong diễn đàn Linh Kiện Điện Thoại Và Dịch VụTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-26-2017, 12:33 AM -
Tuyệt chiêu nấu bánh xèo miền nam thơm ngon
Bởi viet_lequang trong diễn đàn Linh Kiện Điện Thoại Và Dịch VụTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-17-2017, 11:30 PM -
Tuyệt chiêu dưỡng da trắng mịn bằng mặt nạ đu đủ tuyệt vời đến không ngờ
Bởi toihoitoi trong diễn đàn Nước Hoa - Mỹ PhẩmTrả lời: 0Bài viết cuối: 02-10-2017, 06:35 PM
Htv7 Online là một trong những kênh truyền hình hàng đầu tại Việt Nam, mang đến cho khán giả những chương trình phim, tin tưởng và giải trí đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, với sự phát triển của công...
HTV7 HD Miễn Phí - Nâng cao trải...